Gault & Millau 2026: Najlepšie slovenské reštaurácie
Na galavečere medzinárodného gastronomického sprievodcu Gault&Millau, ktorý sa konal 23. marca 2026 v priestoroch Starej tržnice, sa slovenská gastronómia opäť posunula o kúsok ďalej. Hodnotenie bolo mimoriadne pozitívne a upútalo pozornosť nie len odborníkov, ale aj širokej verejnosti. Tento ročník priniesol viac ocenených reštaurácií, než tomu bolo v predchádzajúcom roku, a takisto nový hotelový sprievodca Stay & Dine.
Symbol kuchárskej čiapky
Druhé vydanie sprievodcu Gault&Millau pre Slovensko obsahovalo celkovo 221 hodnotených reštaurácií. Z toho 182 reštaurácií dosiahlo hodnotenie minimálne 11 bodov z 20, čím získali prestížny symbol kuchárskej čiapky. Autori sprievodcu sa nezamerali len na klasické podniky, ale doplnili aj sekciu POP, ktorá zahŕňa trendy street food a bistrá.
Reštaurácie so štyrmi čiapkami
Najvyššie ocenenie – štyri čiapky – si vyslúžili tri výnimočné reštaurácie: ECK Restaurant, Irin a Gašperov Mlyn. O tom, čo znamená byť šéfkuchárom takéhoto renomovaného podniku, hovorí šéfinšpektor Michal Ondriš: „Naši inšpektori sa vrátili do podnikateľov, aby posúdili ich progres a v tomto roku sme objavili množstvo reštaurácií, ktoré sme predtým nenavštívili.”
Ocenené osobnosti
Na galavečere boli ocenení aj jednotlivci: Jozef Breza z Gašperovho Mlyna bol vyhlásený za Šéfkuchára roka, zatiaľ čo Roman Borovský zo Semillon Restaurant si odniesol cenu za Mladého šéfkuchára roka. Okrem nich bol vyhlásený aj Peter Bracho z Reštaurácie Klára ako Šéfkuchár zajtrajška. Ocenili aj Jakuba Doktoríka za Someliéra roka, pričom trofej za najlepší servis získal ECK Restaurant.
Nový hotelový sprievodca Stay & Dine
Prvýkrát v histórii má Slovensko aj online sprievodcu Stay & Dine, zameraného na hotely, ktoré kombinujú kvalitné stravovanie s pohodlným ubytovaním. V súčasnosti je do nej zaradených 62 hotelov, ktoré prešli nezávislým hodnotením.
O Gault&Millau
Gault&Millau je známy za svoj inovatívny prístup k hodnoteniu reštaurácií, ktorý spočíva v kombinácii udelenia kuchárskej čiapky a bodovania. V jeho histórii sa ich názov dostal do celosvetového povedomia, pričom dodnes pôsobí vo viacerých krajinách a pomáha objavovať nové gastronomické talenty.
Gault&Millau na Slovensku
Prvé slovenské vydanie sprievodcu sa objavilo v júni 2025 a už vtedy sa doňho dostalo 194 podnikov. Najvyššie ocenenie za prvé slovenské vydanie, štyri čiapky a 18 bodov, získala reštaurácia ECK. Tento rok sa akcia teší veľkému záujmu, čo nielen svedčí o raste profesijného levelu, ale aj o rozvoji gastronomického trhu na Slovensku.
