Kuracie mäso z farmárskeho chovu: dlhší čas rastu aj celoročný výbeh
Kuracie mäso patrí medzi najčastejšie suroviny v slovenských kuchyniach. V roku 2024 pripadlo na jedného obyvateľa Slovenska vyše 34 kilogramov hydiny. Čoraz viac spotrebiteľov si pritom všetka nielen pôvod zeleniny či spôsob chovu sliepok pri vajíčkach, ale aj podmienky, v akých vyrastalo mäso, ktoré sa dostane na ich tanier.
Kuracie mäso dostupné v obchodoch pochádza prevažne zo štandardných plemien, takzvaných brojlerov. Tie dosahujú cieľovú hmotnosť približne 2,2 kilogramu priemerne za 40 dní. Farmárske kura, ktoré Kaufland zaradil do svojej ponuky, sa chová minimálne 56 dní. Vyrastá na malých farmách v poľskom regióne Podlasie a počas celého roka má prístup do vonkajšieho výbehu.
Jeho pôvod potvrdzuje certifikát nezávislej certifikačnej spoločnosti AgroEko, ktorá osvedčuje viacstupňovú kontrolu celého procesu chovu aj produkcie. Certifikácia zároveň potvrdzuje, že hydine sa nepodávajú antibiotiká a dostáva krmivo bez GMO zložiek a kokcidiostatík.
„Spotrebitelia sa čoraz viac zaujímajú aj o pôvod zvierat a podmienky, v akých boli odchované. Zaradením pomaly rastúceho kurčaťa dávame našim zákazníkom možnosť voľby a do regálov prinášame hydinu, ktorá má garantovaný celoročný prístup do vonkajšieho výbehu aj dlhší čas chovu,“ hovorí Richard Bendík, riaditeľ nákupu a marketingu spoločnosti Kaufland Slovenská republika.
Farmárske kura do slovenských predajní Kauflandu dodáva overený chovateľ z poľského regiónu Podlasie, s ktorým predajca na medzinárodnej úrovni dlhodobo spolupracuje. Mäso sa nachádza v samoobslužných pultoch s chladeným mäsom v rámci špeciálnej ponuky. Zákazníci si môžu vybrať farmárske horné stehná s kosťou, kurča bez drobov alebo kuracie rezne.
Pri nákupe stačí sledovať viditeľné označenie „Farmárske kura“ na etikete aj pri cenovke. Potom už zostáva len otázka, či z neho bude nedeľný vývar, chrumkavé rezne alebo kurča upečené dozlatista.
